Las estaciones de servicio en la antigua Roma

Las mutatio eran algo similar a nuestras actuales gasolineras.

En las calzadas romanas, separadas cada 15 kilómetros, aproximadamente, se encontraban las mutatio. En estos lugares los viajeros encontraban cuadras, caballos de refresco y comida para los animales. Además, disponían de veterinarios y repuestos para los carros.

Cada tres mutatio se establecía una mansio, lugares pensados para ofrecer comidas, alojamiento y baños.

La Caupona fue una famosa tienda de bebida y comida fría. Los clientes lo tenían todo listo para comer o beber en el mismo lugar o, si lo deseaban, llevarse las bebidas o comidas para más tarde. Se ofrecía vino, carnes conservadas, adobadas o embutidas y quesos. Tenía una barra fuera del establecimiento, pero no había bancos ni mesas. Este tipo de establecimiento se conocía como tabernae.